SaarWeinGut Peter Burens

LE VIGNOBLE "AUF SCHONFELS" – ENTAILLÉ AVEC DES VIGNES DE PLUS DE 40 ANS

La pente élevée surplombant la Sarre, sa disposition sud-est, le sol schisteux chaud et le temps ensoleillé permettent d'obtenir des raisins de qualité avec des degrés Oechsle élevés. Le Schonfels est un GRAND CRU classé. Il se compose de deux micro-pentes : Saarburger Auf Schonfels et Ayler Schonfels.

Dès la récolte, les raisins de Riesling sont triés à la main selon leur qualité, puis traités délicatement dans la Garage Winery de la maison de l'arrière-grand-père à Saarburg. Le marc sert de précieux engrais pour les prochaines récoltes de raisins dans le vignoble. Au Schonfels, des vins de Riesling de haute qualité peuvent être produits sur des sols schisteux en pente. Les parcelles sont plantées de vieilles vignes, toutes âgées de plus de quarante ans. Le moût est fermenté spontanément, c'est-à-dire avec une quasi-absence de levures sélectionnées, dans la cave de la Garage Winery. En tant que premier domaine viticole sur la Sarre, le SaarWeinGut propose un Riesling sec non filtré, harmonieusement équilibré.

Distinctions : Gault & Millau 2018, Vinum 2018, Eichelmann 2018

Informations sur la région de vacances Saar-Obermosel sont disponibles à www.saar-obermosel.de