Domaine viticole de la Sarre Weber Brüder

La viticulture fait partie de la famille Weber depuis de nombreuses générations. Pour les frères Weber, ce sont leurs grands-parents qui leur ont fait découvrir la "passion du travail de la vigne" dès leur plus jeune âge. Après avoir réussi leurs études d'œnologie à Geisenheim, ils ont mis en bouteille leurs premiers vins en 2012. Entre-temps, les frères Weber possèdent trois hectares de vignes à Wiltingen et dans les environs de la Sarre. Le travail proche de la nature dans les vignes et dans la cave caractérise les vins des frères Weber et renforce leur devise : "moins, c'est parfois plus". Ainsi, ils n'utilisent pas d'herbicides dans les vignes, mais des petits moutons qui broutent le sous-étage. Les vins sont fermentés avec des levures naturelles et il n'y a pas de désacidification. Cela permet de préserver le terroir spécifique au terroir et au millésime et de le faire ressortir magnifiquement dans les vins du Saarweingut.