Domaine Michael et Patrick Philipps

Déjà en 2011, nous avons commencé à développer notre activité de livraison locale. Diverses nouvelles plantations, baux et achats ont permis à notre petite entreprise de loisir de croître jusqu'à atteindre actuellement 14 hectares d'exploitation principale. Après avoir terminé ma formation de vigneron et mes études en viticulture à Geisenheim, nous avons finalement vinifié en 2014 notre première récolte en tant que vin de notre propre production dans notre petite cave locale. Ainsi, dès la première année, 10 000 bouteilles ont été commercialisées.

Les parcelles de vignes s'étendent autour du village d'Ayl avec son célèbre site "Ayler Kupp". D'autres parcelles du domaine viticole se trouvent dans la "Saarburger Kupp", le "Kanzemer Sonnenberg" et le "Wawerner Ritterpfad", qui sont caractérisées par leurs pentes abruptes et le schiste bleu du Devon. 

Les cépages classiques de la Saar se retrouvent également dans notre domaine viticole. Ainsi, nous cultivons à 95% du Riesling dans les pentes escarpées, avec des vignobles dont certains ont plus de 70 ans. Les 5% restants se composent de Pinot Gris, Pinot Blanc et un peu de Müller-Thurgau.