SaarWeinGut Peter Burens

DE WIJNBERG "AUF SCHONFELS" – BEPLANT MET MEER DAN 40 JAAR OUDE VIJGEN

De steile helling hoog boven de Saar, met zijn zuidoostelijke ligging, de warme leisteenbodem en zonnig weer zorgen voor hoogwaardige druiven met hoge Oechsle-graden. De Schonfels is een geclassificeerde GROSSE LAGE (Grand Cru). Hij bestaat uit twee microsteillagen: Saarburger Auf Schonfels en Ayler Schonfels.

Al bij de oogst worden de individuele Riesling-druiven handmatig gesorteerd op kwaliteit, en daarna voorzichtig verwerkt in de garagewijnmakerij van het huis van de overgrootouders in Saarburg. De schil levert waardevolle diensten als meststof voor de volgende druivenoogsten in de wijngaard. Auf Schonfels maakt hoogwaardige Riesling-wijnen mogelijk op leisteenbodems in steile hellingen. De percelen zijn beplant met oude wijnstokken, allemaal ouder dan veertig jaar. De most wordt door spontane gisting, dus met een zo groot mogelijke vermindering van geselecteerde gisten, in de kelder van de garage-wijnmakerij gefermenteerd. Als eerste wijnhuis aan de Saar biedt het SaarWeinGut een ongefilterde droge Riesling aan, die harmonieus in balans is.

Onderscheidingen: Gault & Millau 2018, Vinum 2018, Eichelmann 2018

Informatie over de vakantie-regio Saar-Obermosel vindt u op www.saar-obermosel.de